台南｜在赤崁樓與安平，遇見台灣的歷史與古都美味

回溯台灣的歷史，起點多半都會追到台南。17 世紀荷蘭人在此建立據點，之後鄭成功開創政權，到了清代，台南更作為台灣的政治、經濟中心而繁榮。台南是台灣最古老的城市之一，數百年的時光層層疊疊地留在城市的各個角落。

紅瓦的古老廟宇、被榕樹根擁抱的倉庫、靜靜佇立在巷弄深處的老店。還有從早到晚吸引人們的、甜甜柔和口味的古都美食。台南是一座讓人想慢慢走、同時品味歷史與美食的城市。

01赤崁樓｜從荷蘭時代開始的樓閣

作為台南觀光的起點，一定要造訪位於市中心的赤崁樓。這裡原本是 17 世紀荷蘭人興建的城堡「普羅民遮城」的所在地，後來隨著不同時代改建建築，形成了現在中國風樓閣的樣貌。園區內也保留有被認為是荷蘭時代城牆一部分的遺跡。

朱紅色的柱子與翹起的屋簷十分優美的樓閣，無論是白天的藍天下，還是打上燈光的夜晚，都很入畫。庭院裡並列著馱著石碑的龜像，靜靜地訴說歷史的厚重。

重點：傍晚到夜晚會點燈，呈現與白天不同的夢幻氛圍。搭配周邊的老字號美食，晚上來訪也很推薦。

02安平｜港町留下的歷史風貌

從市中心往西，車程約 20 分鐘。曾是台南門戶的港町安平，聚集了訴說台灣開端的歷史古蹟。

安平古堡

這裡是 17 世紀前半荷蘭人興建的「熱蘭遮城」遺址。部分紅磚城牆至今仍保留著，從瞭望台可以俯瞰安平的街景。作為台灣最古老的城堡之一，是訴說台灣歷史重大轉折的地方。

安平樹屋

這是一棟曾作為貿易公司倉庫的建築，在漫長歲月中被榕樹完全覆蓋的地方。粗大的樹根與枝幹穿破牆壁、包覆屋頂，是讓人感受到大自然與時間之力的奇妙景象。可以沿著木棧道行走，參觀建築與樹木融為一體的空間。

安平老街

安平古堡周邊延伸的老街，並列著傳統的攤販和伴手禮店。名產蝦餅、味道清爽的豆花、蜜餞（糖漬水果乾）等，是邊走邊吃很有趣的區域。

03台南市區的歷史散步

孔廟

這是以台灣最早興建的孔廟聞名，掛有「全台首學」的匾額。紅牆與綠意盎然的園區，籠罩在讓人忘卻城市喧囂的寧靜之中。對面的府中街上有小咖啡廳和雜貨店並列，是很適合散步的街道。

林百貨

日治時期開幕的百貨公司建築，經過修復後再次以百貨公司的姿態重生。在當時相當罕見的電梯，以及屋頂上留下的神社遺跡等，建築本身就是看點。也有齊全的台南風設計雜貨和伴手禮。

神農街

這是一條過去靠近港口、商人往來熱鬧的老街。狹窄的巷弄裡古老的房屋並列，到了夜晚亮起紅燈籠，籠罩在懷舊的氛圍中。也有翻修後的酒吧、咖啡廳和雜貨店，很適合夜間散步。

04台南是「美食之都」

台南的料理，據說特色是帶有淡淡的甜味。從早餐到宵夜，名產說不完，正是台南的魅力所在。

• 牛肉湯：在新鮮牛肉薄片上淋上滾燙高湯的一碗。在台南，也有許多人把它當早餐吃的名產。
• 擔仔麵：在小碗中放上肉燥和蝦子的麵。相傳起源於漁夫在漁閒期，用扁擔挑著沿街叫賣。
• 虱目魚：台南具代表性的魚，煮成粥或湯，當早餐品嚐是經典吃法。
• 棺材板：把炸過的厚片吐司挖空，填入類似奶油燉菜的餡料，是獨特的料理。
• 豆花、刨冰：最適合南部炎熱天氣的、甜味柔和的甜點。

重點：熱門的老店有時賣完就打烊。早餐的名產建議早一點前往。

05享受台南的小撇步

台南的看點分成市區中心和安平兩個區域。市中心的古蹟集中在步行或騎自行車就能逛完的範圍內，但南部日照強烈，夏天白天長時間步行很耗體力。炎熱的時段可以安排室內參觀或到咖啡廳休息，早晚再到戶外走走會比較舒適。

另外，老字號的小吃店多半是小店，菜單有時只有中文。把想吃的菜名記下來，點餐會比較順利。

06交通與遊覽方式

從台北到台南，搭高鐵約 1 小時 45 分鐘。高鐵台南站離市中心較遠，需要轉乘台鐵、搭公車或坐車進入市區。台鐵的台南車站位於市中心，對市區觀光很方便。

要有效率地遊覽市區中心與安平，以及早餐名店和老字號小吃店，包車會很舒適。海豚包車的「台南・古都美食」方案（8 小時・每台 NT$7,500 起），會在高鐵台南站接您，遊覽赤崁樓、孔廟、林百貨、安平古堡、安平樹屋等地，也會帶您去司機推薦的老字號美食。即使是大熱天，也能在車內涼爽地移動，深受銀髮族家人好評。

隔天也推薦往南走，前往高雄。與長輩同行的行程安排請見〈銀髮族・三代同堂的台灣旅行〉，整體行程也請參考〈3 晚 4 天模範行程〉。

07常見問題

Q. 可以從台北當天來回嗎？

A. 搭高鐵的話可以。不過看點和美食很多，住 1 晚並品嚐到早餐的名產，更能深入享受台南的魅力。

Q. 需要幾天才能玩得盡興？

A. 只逛主要古蹟的話 1 天，若也想享受美食和逛巷弄，建議 2 天 1 夜。

Q. 台南和高雄，應該住哪裡？

A. 想享受古都氣氛與美食的話選台南；重視夜景、都會樂趣和交通便利的話，推薦高雄。兩地結合的周遊行程也很受歡迎。

08總結

從荷蘭時代的城堡遺跡，到日治時期的百貨公司，再到點起燈籠的古老巷弄。台南是台灣歷史層層堆疊的城市。請一邊品嚐名產小吃，一邊傾聽這座城市延續數百年的故事。